Le Kombucha apporte une fermentation naturelle et une saveur aigre-douce caractéristique à votre smoothie. Dans plusieurs articles précédents, nous avons abordé les ingrédients et la fermentation du Kombucha. Dans un smoothie, cette boisson de thé fermentée apporte surtout sa saveur aigre-douce caractéristique et peut être combinée de multiples façons avec des fruits, des légumes et des légumes-feuilles. Mixé avec d'autres ingrédients précieux, je voudrais vous présenter ici quelques recettes de smoothies verts pour encore plus de vitalité.
Les smoothies, aujourd'hui très populaires, peuvent être le petit-déjeuner parfait, la collation optimale ou un déjeuner rapide – un délice pour tout moment de la journée ou simplement un apport supplémentaire de micronutriments à vos repas habituels.
Qu'est-ce qui rend le smoothie vert si spécial ?
L'élément essentiel et le plus important du smoothie vert sont les feuilles vertes. Les plantes vertes contiennent tous les minéraux, vitamines et acides aminés essentiels dont nous avons besoin pour être en bonne santé. De nombreux éléments suggèrent que les plantes vertes ont toujours été un aliment de base pour l'homme.
Notre alimentation a beaucoup changé au fil du temps. Avec un smoothie, vous pouvez facilement combiner différents types de fruits, de légumes et de légumes-feuilles pour varier votre alimentation. Les nutriments contenus dépendent des ingrédients utilisés.
Ce qu'il y a dans le smoothie vert
Vitamines essentielles
Les vitamines ne déploient toute leur force qu'avec d'autres nutriments vitaux. Un smoothie peut les rassembler et les rendre biodisponibles pour votre corps.
Plus de minéraux qu'on ne le pense
Les feuilles vertes sont les trésors minéraux des plantes. Avec des smoothies verts quotidiens, vous obtenez votre portion de calcium et de magnésium pour des os et des dents sains.
Oligo-éléments précieux
Par exemple, du fer pour la formation du sang, du zinc pour la bonne humeur, du phosphore pour les os et du sélénium pour un système nerveux stable.
Acides aminés de haute qualité
Non seulement les végétaliens, mais aussi nous tous, et particulièrement les sportifs, bénéficient des protéines végétales de haute qualité.
Antioxydants et phytochimiques
Les feuilles, les fruits et les pépins de fruits contiennent différents phytochimiques. La nature de ceux-ci dépend de la sélection de fruits et légumes de votre smoothie.
La mystérieuse superstar, la chlorophylle
La chlorophylle est le pigment vert naturel des plantes et donne la couleur intense aux légumes-feuilles et aux herbes sauvages.
Fibres saines
Les fibres sont des composants naturels des aliments végétaux et font partie d'une alimentation variée. Les feuilles vertes, les fruits et les légumes fournissent, selon le choix, différentes fibres solubles et insolubles. Associé au Kombucha, il en résulte un smoothie frais qui combine des ingrédients végétaux avec la saveur particulière d'une boisson de thé fermentée.
Racines vertes
Garder les choses simples
Expérimentez et trouvez lentement vos ingrédients préférés. Assurez-vous d'apprécier le goût, de bien digérer votre smoothie et de vous sentir bien après. Si vous avez envie d'autres ingrédients et que vous n'aimez plus quelque chose, changez-les. C'est aussi important pour ne pas consommer trop de substances protectrices présentes dans une plante (saines pour l'homme en petites quantités).
Le smoothie de base doit toujours contenir les ingrédients suivants – de préférence tous biologiques :
- Fruits, par exemple pomme, banane, poire, mangue, baies
- 1 tranche de citron ou de lime
- Gingembre
- Légumes verts ou légumes-feuilles, par exemple épinards, salades, chou frisé, céleri branche, ortie
- Liquide, par exemple eau du robinet filtrée, eau minérale, kombucha, jus fraîchement pressé
Extras possibles : algues comme la chlorelle, noix et épices comme les graines de chanvre ou le beurre de noix, curcuma, cannelle, fleurs sauvages ou aiguilles/feuilles d'arbres et d'arbustes. Ici, vous trouverez une liste d'ingrédients qui conviennent très bien aux smoothies.
Conseil : N'hésitez pas à utiliser des fruits ou des légumes-feuilles surgelés, comme des jeunes épinards surgelés. Ils se conservent longtemps et contiennent encore la plupart des micronutriments lorsqu'ils sont surgelés.
Smoothies verts au Kombucha – 3 recettes
Green Basic Booch
Ingrédients pour environ 1 litre
- 1 banane mûre
- 1 à 2 pommes, selon la taille
- 2 poignées d'épinards frais
- 1 tranche de citron, environ 2 cm d'épaisseur, laissez les pépins
- Gingembre au goût
- Menthe au goût
- 1/2 L de Kombucha, fait maison ou Kombucha Original
Préparation
- Peler la banane, la casser grossièrement en morceaux.
- Retirer la queue de la pomme. Les pépins et le trognon sont également utilisés. Couper la pomme en morceaux.
- Couper la peau de la tranche de citron. Vous pouvez en ajouter un peu dans le smoothie pour l'aromatiser. Conseil : Laissez la peau blanche autour du citron. Elle contient des phytochimiques bénéfiques pour la santé.
- Mettre tous les ingrédients dans le mixeur
- Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une purée aussi fine que possible.
- Verser dans un joli verre, décorer si nécessaire et savourer votre smoothie.
Conseil : Veillez à ce que le smoothie ne chauffe pas trop à cause d'un mixage trop long.
Berry Booch
Recette de smoothie aux baies et aux fleurs
Ingrédients pour environ 0,5 litre
- 1 à 2 poignées de fleurs comestibles, par exemple marguerites, pissenlits, pensées, lamiums, myosotis, cardamines des prés, églantiers
- 2 bananes
- 200 à 300 g de baies fraîches : framboises, fraises, myrtilles
- 1 pointe de couteau de vanille moulue
- 200 à 300 ml de Kombucha de votre saveur préférée, selon la consistance désirée pour votre smoothie
Préparation
- Nettoyer les ingrédients, peler ou retirer la chair si nécessaire.
- Couper en morceaux adaptés au mixeur.
- Mettre le tout dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- Déguster de tout cœur.
Honeybreeze Booch
Smoothie au melon miel et à la mélisse citronnée
Ingrédients pour environ 650 ml
- 5 côtes de bette à carde
- 2 brins de mélisse citronnée
- ½ melon miel
- ½ avocat
- 1 banane
- 200 à 300 ml de Kombucha de votre saveur préférée
Préparation
- Nettoyer les ingrédients et les couper en morceaux adaptés au mixeur.
- Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et la chair.
- Mettre le tout dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir une purée fine.
- Déguster votre smoothie au melon miel.
Conseil : Selon le modèle de mixeur, je vous recommande de verser le Kombucha dans un verre au préalable et de mélanger le gaz carbonique pour éviter une pression inutile dans l'appareil lors du mixage.
FAQ
Quel mixeur me faut-il pour un smoothie vert ?
Il est préférable de vous faire conseiller. Les marques recommandées sont : Vitamix, Nutribullet, Bianco di Puro, Wartmann Mixer
Acheter un smoothie ou le faire soi-même ?
Les smoothies prêts à l'emploi sont :
- fortement chauffés et donc moins riches en nutriments que les smoothies frais
- pas de crudités (basiques)
- composés d'ingrédients transformés et non de fruits entiers
- assez chers, il est plus avantageux de les faire soi-même
- pas frais
- peuvent contenir des additifs tels que du sucre, des arômes ou des colorants
- souvent composés majoritairement d'ingrédients bon marché
- souvent embouteillés dans des bouteilles en plastique potentiellement nocives pour la santé et restent longtemps sur les étagères des supermarchés
- ne permettent pas de contrôler la qualité et l'origine des ingrédients
- ne peuvent pas rivaliser en termes de goût avec les smoothies fraîchement préparés
Conclusion : Il vaut mieux faire son smoothie soi-même que d'en acheter un ! C'est meilleur et c'est de toute façon plus sain.
Ce qui n'a PAS sa place dans le smoothie vert ?
Pour que le smoothie vert reste un repas alcalin et facilement digestible, je vous déconseille d'ajouter les ingrédients suivants :
- Fruits non mûrs – non seulement ils ne sont pas bons pour le corps, mais ils peuvent aussi gâcher le goût du smoothie.
- Additifs de sucre ou substituts de sucre, sous toutes leurs formes, y compris le miel, les sirops épais, le sirop d'érable. Si votre smoothie vert n'est pas assez sucré, utilisez simplement des fruits bien mûrs, comme des bananes brunes, des mangues sucrées ou des dattes Medjool.
- Produits laitiers, tels que le yaourt, le fromage blanc ou le lait. Ceux-ci altèrent l'effet alcalin du smoothie et lui enlèvent sa digestibilité. Il en va de même pour les jus et les laits végétaux :
- Jus – Les jus de fruits et de légumes du commerce sont fortement chauffés pour permettre une longue conservation. Jus, comme le jus de pomme, le jus de tomate, le jus d'orange, le jus de légumes et le jus multivitaminé.
- Laits végétaux / laits végétaliens, tels que le lait de riz, le lait de soja, le lait d'avoine et le lait d'amande, etc.
- Les huiles, les noix ou les graines pourraient rendre la digestion difficile et altérer l'effet alcalin. Exception : Si vous avez envie de varier les smoothies, préparez votre smoothie dans un bol et garnissez-le de fruits coupés en petits morceaux, de granola, de baies, d'herbes et de superaliments comme les graines de chia ou de chanvre.
Sources :
- deine-ernaehrung.de Ulrike Eder
- Livre : Grüne Smoothies – Die gesunde Mini-Mahlzeit aus dem Mixer,
Dr. Med. Christian Guth / Burkhard Hickisch, GU - gruenesmoothies.de
Bonne préparation et bonne santé !
Partager: