Die richtigen Zutaten für deine Fermentation zuhause

Du möchtest Zuhause selber Kombucha fermentieren?

Für die Herstellung benötigst du nur 5 einfache Zutaten. Diese Zutaten können je nach Geschmack und deinen persönlichen Vorlieben variiert und ausgetauscht werden. Grundsätzlich empfehlen wir dir ausschließlich Bio-Zutaten für deinen Kombucha zu verwenden und deinen Scoby nicht unnötig mit möglichen Schadstoffen zu füttern.

Du brauchst für die Herstellung von Kombucha:

• 1 Großes Gefäß aus Glas mit breiter Öffnung (ca. 1 - 2 Liter Volumen) – gut ausgespült mit z.B. Essig und ohne Spülmittel!
• 1 Scoby "Kombuchapilz"
• Tee – z.B. Grüner Tee, Schwarzer Tee, Weißer Tee (ohne Aromastoffe/künstliche Zusätze)
• Rohrrohrzucker
• Wasser – im besten Fall gefiltert
• Starterflüssigkeit oder fertigen sehr sauren Kombucha mit neutralem Geschmack als Ansatzflüssigkeit
• 1 luftdurchlässiges sauberes Abdecktuch

Woher bekomme ich einen Scoby?

Du kannst deinen Scoby – Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast – ganz einfach im Internet kaufen oder hast das Glück, dass dir ein anderer Kombucha Liebhaber einen Teepilz schenkt. Normalerweise wird die Starterflüssigkeit bei den meisten Anbietern mitgeliefert.